B. Nicholson geriausiai sekasi gaminti alkanai(2)

Beata Nicholson - žurnalistė, dviejų itin didelio populiarumo sulaukusių kulinarinių knygų ir tinklaraščio autorė - maisto snobe savęs nevadina. Ji įsitikinusi, kad valgio ruošimas neturi vesti iš proto. Beje, Beata paneigė mitą, kad gaminti mėgstantys žmonės dėl nuolatinio patiekalų ragavimo priauga svorio. Kulinarijos pomėgiu susidomėjusi Beata ne tik nepriaugo, bet atvirkščiai - netgi numetė svorio. Nuo rugsėjo 3 dienos B.Nicholson TV3 eteryje darbuosis naujoje laidoje „Beatos virtuvė“.

- Tavo pagrindinis laidos veikėjas bus maistas?

- Taip, kiekviena laida turės tam tikrą temą - maistas kokiai nors progai, šventei, iškylai. Patarsime, ką valgyti žiūrint krepšinį, kaip panaudoti nesuvalgytus užkandžius ir nebe visai šviežią duoną. Kiekvienoje laidoje gaminsiu apie 5-7 patiekalus.

- Tavo credo: „Valgio ruošimas neturi išvesti iš proto ir ištuštinti piniginės“. Tai reiškia, kad žiūrovams siūlysi pasigaminti paprastus patiekalus?

- Taip, siūlomi receptai bus ne per daug sudėtingi, kiekvienam prieinami. Tokie, kad žmonės ingredientų galėtų lengvai rasti Lietuvoje. Man norisi, kad laidą pažiūrėjęs žmogus užsimanytų valgyti. Montuotojas tikino, kad negali dirbti, kol yra alkanas.

- Kai pomėgis tampa darbu, sakoma, jis nebeteikia tokio malonumo. Ar dar nepraradai ūpo gaminti?

- Man vis dar labai patinka tai, ką darau. Tačiau maisto ruošimas užima daug laiko, todėl būna dienų, kai nesinori net kelti kojos į virtuvę. Tokiais atvejais einu valgyti į restoraną. Tačiau aš nesu kraštutinumų žmogus, mėgstu pusiausvyrą.

- TV3 eteryje bus dar viena kulinarinė laida su Linu Samėnu ir Robertu Ščesnavičiumi „Susitikime virtuvėje“. Atrodo, kad kulinarinių laidų madą pradėjęs Jamie Oliver Lietuvoje sulaukė gausaus būrio sekėjų...

- Dž.Oliveris yra garsiausias ir didžiausios sėkmės sulaukęs televizijos virėjas, su kulinarinių laidų formatu vienas pirmųjų atėjęs į Lietuvą. Tačiau pasaulyje jis tikrai nebuvo pirmas. Anglijoje laidos apie patiekalų ruošimą jau buvo rodomos 20-30 metų. Lietuvoje maisto ruošybos laidos populiarios, tačiau kol kas tokio didelio bumo kaip pasaulyje nėra. Aš visada žiūriu kulinarines laidas, tikiu, kad atsiras ir daugiau žmonių, kuriems jos patiks.

- Esi išleidusi dvi kulinarines knygas. Ar dažnai jas atsiverti?

- Dažnai. Žinoma, visus į knygas sudėtus receptus puikiai žinau, tačiau kartais pamirštu tikslius ingredientų kiekius. Mano gyvenimas tiesiog apkrautas užrašų knygutėmis, kuriose surašyti įvairūs receptai. Gyvenu paskendusi tarp bloknotų.

- Baigei „Leiths“ kulinarijos mokyklą. Turbūt turėtum žinoti, kas per konservantas yra E300?

- Tikrai nežinau. (Juokiasi.)

- Tai citrinos rūgštis.

- Deja, konservantų nestudijavome. Be to, namuose niekada negaminu iš pusgaminių. Viskas - tik iš natūralių maisto produktų. Todėl ir etikečių su maisto priedais nestudijuoju.

- Ar po studijų pasikeitė požiūris į maisto ruošybą?

- Dabar vertinu paprastumą ir subalansuotą skonį. Žmonės neretai daro klaidą, kai į patiekalą prideda per daug prieskonių. Geras maistas ir produktas - nesvarbu, ar tai būtų pomidoras, ar bulvė - turi savo skonį ir jo nereikia užgožti prieskoniais. Virtuvėje vertinu paprastumą, ekonomiškumą ir efektyvumą. Be jokios abejonės, visada įdomu išmėginti ką nors naujo.

- Baigei žurnalistiką ir kulinariją. Rašai kulinarines knygas, šia tema vesi laidą. Ko gero, sukūrei naują - kulinarijos žurnalistikos žanrą?

- Apie tai niekada nebuvau pagalvojusi, bet tai - labai geras mano veiklos apibūdinimas. Ačiū. (Šypsosi.)

- Gaminti mėgstantys žmonės sako, kad ruošdami maistą jo tiek prisiragauja, jog paskui nesinori daug valgyti. Tai tiesa?

- Maistas yra ne tik skonis. Gaminant stimuliuojamos ir kitos mūsų juslės - uoslė, rega, klausa. Kai gamini, prisiuostai kvapų, prisiklausai maisto čirškėjimo. Patenkini kitas savo jusles. Skonis nėra vienintelis pojūtis, kurį gamindami patenkiname. Todėl kartais, kai daugiau gaminu, netgi norisi mažiau valgyti.

- Minėjai, kad laidos kūrybinė grupė negali eiti dirbti tuščiu skrandžiu. O kaip tu?

- Man geriau sekasi gaminti alkanai. Nes ruošiant patiekalus vis tiek jų prisiragauji. Nors yra tokių žmonių kategorija, kurie jaučia malonumą tiesiog gamindami maistą kitiems, o patys jo nevalgo. Bet aš nesu iš tų žmonių. Man malonu ir pačiai pasidžiaugti pasiektu rezultatu.

- Ar kulinarijos pomėgis nepakenkė figūrai?

- Manau, kad gaminant vienodą, įprastą maistą tenka prisiragauti daugiau nei įdomaus skonio patiekalų. Po studijų pradėjau vertinti kokybę, ne kiekybę. Kai mokiausi, daug vaikščiojau, judėjau, nemažai laiko praleidau virtuvėje. Tad papildomų kilogramų nepriaugau. Galbūt netgi atvirkščiai - keli nukrito.

Parengta pagal dienraščio "Respublika" priedą "TV publika"