Vasariški receptai: ką daryti su baklažanais?

Nors baklažanų prekybos centruose galima įsigyti bet kuriuo metų laiku, antroje vasaros pusėje jie patys šviežiausi.

Baklažanai - dietinis produktas - 100 g daržovės yra tik 24 kcal; 2,72-4 proc. cukraus; 0,6-1,4 proc. baltymų; 0,1-0,4 proc. riebalų; 7,1-11 proc. mineralinių druskų. Juose mažai angliavandenių. Todėl ši daržovė rekomenduojama antsvorį metantiems žmonėms. Tiesa, jie turėtų žinoti, kad aliejuje kepami baklažanai labai sugeria riebalus ir sunkiai virškinami.

Baklažanuose gausu ląstelienos, kuri padeda iš organizmo pašalinti toksinus; taip pat flavonidų bei organinių rūgščių, stimuliuojančių virškinimo sulčių išsiskyrimą.

Šiose tamsiose daržovėse daug kalio druskų, kurios padeda iš organizmo pašalinti skysčių perteklių, gerina širdies darbą. Dietologai baklažanų rekomenduoja valgyti inkstų bei kepenų ligomis sergantiems žmonėms. Kadangi šiose daržovėse gausu vario ir geležies, jos didina hemoglobino kiekį kraujyje. Todėl patiekalai iš baklažanų rekomenduojami mažakraujyste sergantiems vaikams bei nėščiosioms.

Pirkdami baklažanus, rinkitės jaunus vaisius, kurių oda plona, mat juose daug mažiau sėklų. Peraugusiuose vaisiuose daug solanino - ši medžiaga toksiška žmonėms. Skaniausi yra pailgi tamsiai mėlyni, kone juodi baklažanai.

Svarbu:

Pasak gydytojų, baklažanų neturėtų valgyti gastritu ar opa sergantys žmonės.

Tai įdomu:

• Jeigu jūsų dantys pageltę, galite išmėginti liaudies medicinos receptą jiems balinti. Jums prireiks baklažano, kurį reikia sudeginti iki pelenų. Jais du kartus per dieną po 5 minutes valykite dantis ir dantenas. Tik ne šepetėliu, o pirštu.

• Dantys taps baltesni, gerės dantenų kraujotaka. Beje, jei dantenos kraujuoja valantis dantis, baklažanų pelenai taip pat turėtų padėti.