Vasariškas desertas: varškės ir mėlynių tortas(1)

Pilni miškai uogautojų, šluote šluojančių mėlynes. Mėgėjai dirba trumpiau, o profesionalai rikiuojasi pakelėse ir pardavinėja uogas tinginiams arba labai užimtiems žmonėms. Visa Lietuva kvepia mėlynėmis. Kuo vertingos šios uogos? Jose labai daug geležies, kuri padidina kraujyje hemoglobino kiekį ir suteikia veidui skaistumo. Mėlynės tvirtina kapiliarus ir kovoja prieš akivaizdžiai matomą jų raizgalynę ant veido. Šios uogos atgaivina pavargusias ir paraudusias akis, gerina regėjimą, mažina cukraus kiekį kraujyje siųsdamos jį į ląsteles ir suteikdamos organizmui energijos.

Reikės:

• 2 pakelių saldžios varškės,

• 100 g sviesto,

• 10 g želatinos,

• stiklinės mėlynių,

• biskvitinio pagrindo (gali būti ir pirktinis).

Gaminimas:

Indelyje sumaišykite varškę ir suminkštintą sviestą. Nedideliame indelyje ištirpinkite želatiną ir ją supilkite į sviestą ir varškę. Uogas sumaišykite su gauta mase. Biskvitinį blyną įdėkite į kepimo formą, kurios kraštai nusiima. Ant blyno supilkite gautą masę. Kepti nereikia. Formą įdėkite į šaldytuvą ir palaikykite, kol pyragas sustings (maždaug valandą). Papuošti galima ir šokolado ar kokoso drožlėmis, spalvotais guminukais, tomis pačiomis mėlynėmis.

Gaivios uogų ir žolelių salotos

Reikės:

• 8 abrikosų,

• šviežių žolelių (kalendros, svogūnų laiškų, baziliko, mėtos, čiobrelių),

• 50 g šviežių špinatų ūglių,

• 50 g rukolos,

• 50 g šviežių burokėlių lapų,

• 40 g raudonųjų serbentų,

• 50 g mėlynių,

• 3 šaukštų migdolų arba kokių kitų riešutų aliejaus,

• balzaminio acto,

• druskos ir pipirų pagal skonį.

Gaminimas:

Žalumynus, špinatus, rukolą ir burokėlių lapus susmulkinkite, pagardinkite aliejumi ir actu, įberkite druskos ir pipirų. Supjaustykite abrikosus. Sudėkite juos į lėkštę. Ant jų sudėkite žalumynus iš salotinės, apibarstykite uogomis.