Rudens moliūgų sezonas įsibėgėja - ką gaminti?(1)

Sakoma, jeigu reguliariai valgytume moliūgų, gydytojai neturėtų darbo. Moliūgai - puiki diabeto, anemijos, širdies ir kraujagyslių ligų bei prostatos profilaktikos priemonė. Jų rekomenduojama valgyti nėščioms moterims, kai kamuoja toksikozė.

Moliūgų sriuba

Reikės:

• 1 litro daržovių sultinio,

• 3 vidutinio dydžio bulvių,

• 400 g moliūgo minkštimo,

• 100 g špinatų ir raudonųjų burokėlių lapų,

• vidutinio dydžio svogūno,

• 50 g riebaus pieno,

• šalto spaudimo alyvuogių aliejaus,

• šviežiai maltų juodųjų pipirų, druskos pagal skonį,

• parmezano sūrio, maltų aitriųjų pipirų, sviesto.

Bulves ir moliūgą supjaustykite kubeliais, svogūną smulkiai. Giliame puode pašildykite alyvuogių aliejų, sudėkite bulves ir moliūgą ir ant vidutinio stiprumo ugnies pakepinkite 10 min. kai daržovės apskrus, į indą supilkite sultinį ir pieną. Įberkite druskos, uždenkite ir virkite 40 min. Tuo metu špinatus įmeskite 1 min. į verdantį vandenį, ištraukite ir sudėkite į kiaurasamtį, kad nubėgtų nereikalingas vanduo. Atšaldytus špinatus supjaustykite stambiai ir užpilkite aliejumi. Kai sriuba išvirs, sudėkite į ją špinatus, pasūdykite. Kai tik sriuba užvirs, pagardinkite ją pipirais, tarkuotu sūriu ir tarkuotu sviestu.

Moliūgas, įdarytas grikiais ir mėsa

Reikės:

• 1 vidutinio dydžio moliūgo,

• 400 g grikių,

• 1 nedidelio svogūno,

• 3 skiltelių česnako,

• 500 g avienos arba jautienos,

• 30 g sviesto,

• 50 g lydyto sviesto,

• juodųjų pipirų, cukraus ir druskos.

Nupjaukite moliūgo viršūnę, išvalykite sėklas ir atsargiai, kad nepažeistumėte odelės išimkite minkštimą. Sienelių storis turėtų būti maždaug 1,5 cm. Moliūgo vidų ištrinkite druskos, cukraus ir pipirų mišiniu ir valandą kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Nupjautą viršūne taip pat kepkite. Keptuvėje ant sviesto apkepinkite smulkiais gabalėliais supjaustytą mėsą, sudėkite supjaustytą svogūną ir moliūgo gabalėlius. Pasūdykite, pagardinkite pipirais. Grikius išvirkite, bet ne iki galo. Sumaišykite su mėsa. Gautą masę sudedame į moliūgą, įbedame česnako skilteles, apipilame lydytu sviestu uždengiame dangteliu ir kepame pusvalandį.