Receptai: kokius pyragus kepa dizainerė D. Paukštytė

Dizainerė Diana Paukštytė kūryba užsiima ne tik modeliuodama drabužius, bet ir sukdamasi virtuvėje - nepataisoma smaliže save juokais vadinanti kūrėja yra aistringa saldumynų gamintoja. Ypač jai sekasi kepti pyragus. Kitkuo virtuvėje užsiima jos sutuoktinis. Tad su šeima eidama į svečius Diana nešasi ir savo namuose išsikepto gardaus pyrago.

Diana džiaugiasi, kad rimtesnius patiekalus virtuvėje gamina vyras - alpinizmo instruktorius Dainius Andrijauskas. „Atsiradus dukrai Adrianai gaminti išmoko ir Diana“, - šypteli šiuo metu vaiko priežiūros atostogose esantis vyras.

Diana džiaugiasi išmokusi pagaminti įvairių troškinių ar išsivirti įdomesnių sriubų. „Anksčiau į virtuvę net nekeldavau kojos - iš pradžių maisto ruoša užsiimdavo tėvai, iki vestuvių visada valgį ruošdavo vyras. Dabar Dainius gamina mažiau, todėl jį reikia priversti suktis virtuvėje. (Šypsosi.) Bet einant į darbą vyras įduoda termosą su šilta košyte, kurią valgau per pietus. Jis išverda labai skanių košių su kepintais svogūnėliais ar česnakiukais. Darbe visos moterys pavydi ir sako: „Stebuklas, kad tavo vyras gamina“, - savo vyrui Dainiui pagyrų negaili Diana. Užtat ji gardžiai kepa pyragus. Tad nieko keisto, kai kviesdamiesi į svečius draugai prašo Dianos atsinešti namuose išsikepto pyrago. Per šeimos narių ar draugų gimtadienius ji iškepa bent du skirtingus pyragus - labiausiai patinka obuolių ir varškės. O „Juliaus/Brigitos“ skaitytojams D.Paukštytė siūlo pabandyti išsikepti maskarponės sūrio pyragą.

Dainius verda košes

Dainius tikras košių virimo virtuozas. Jis žino įvairiausių receptų su ryžiais, grikiais, avižomis ar makaronais. Diana mielai valgo vyro išvirtas košes.

Receptas (I)

Iš vakaro užmerkite ryžius - imkite dvi stiklines vandens ir dvi stiklines ryžių. Ryte išvirkite ryžius. Į keptuvę įpilkite šlakelį aliejaus ir suberkite griežinėliais pjaustytą svogūną. Burokine tarka sutarkuokite 2-4 morkas ir suberkite į keptuvę. Kai šios apkeps, dėkite pjaustyto česnako. Dar šiek tiek pakepinę pagal skonį berkite kepimo prieskonių mišinio ir natūralaus pomidorų padažo arba pomidorų pastos. Viską gerai išmaišykite. Išjungę keptuvę, ant viršaus pabarstykite prieskoninių žolelių - meirūno, baziliko, raudonėlio, - ir suverskite karštus ryžius. Tokį gerai išmaišytą plovą galite dar penkioms minutėms palikti keptuvėje, kol gerai susilies visi aromatai, o tada dėkite į specialų termosą.

Receptas (II)

Puode užvirinkite vandenį, įdėkite lauro lapų, įberkite druskos (nors Dainius druskos nevartoja) ir sudėkite norimos formos makaronus ar spagečius. Atskirai paruoškite sojas - nuo makaronų likusį vandenį supilkite į keptuvę, gausiai įberkite norimų prieskonių, kad gautųsi toks aštrokas sultinukas, ir sudėkite sojų faršą. Kai sojų faršas įsigeria prieskonių, o vanduo baigia išsigaruoti, užpilkite pomidorų padažo arba pomidorų pastos. Visą šitą raudoną masę užpilkite ant makaronų.

Receptas (III)

Išvirkite 300 g makaronų, galite netgi nedėti prieskonių. Žalią lašišą supjaustykite smulkiais gabaliukais, sumeskite ant karštų makaronų ir gerai išmaišykite. Makaronų karščio užtenka, kad žalia lašiša išsitroškintų garuose. Jeigu kažko bijote, prieš tai lašišą galite ir pasūdyti. Išeina įdomaus skonio greitai paruošiamas patiekalas.

Maskarponės sūrio pyragas

Pyragui reikės:

500 g maskarponės sūrio,

40 g miltų,

5 kiaušinių,

100 g cukraus,

pakelio paprastų keturkampių sausainių,

100 g sviesto,

40 g krakmolo,

pakelio migdolų,

vieno šaukštelio vanilinio cukraus.

Atskirkite kiaušinių trynius ir baltymus. Į kiaušinių trynius įberkite cukraus (dėl ypatingesnio skonio Diana visada naudoja rudąjį cukrų) ir vanilinio cukraus.

Gerai išplakite.

Sudėkite maskarponės sūrį, įberkite miltų, krakmolo ir viską gerai išmaišykite. Tada iki tirštų putų išplakite baltymus, juos sudėkite į tešlą ir viską gerai išmaišykite.

Sutrupinkite sausainius ir susmulkinkite specialia grūstuve, tada juos užpilkite ištirpintu sviestu.

Kepimo formą ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi.

Pirmiausia ant formos dugno išdėliokite trupintų sausainių masę, tada supilkite tešlą ir apibarstykite migdolais.

Pašaukite į orkaitę ir kepkite iki 170 laipsnių temperatūroje 40 minučių. Pyragą valgykite ataušusį.

Parengta pagal dienraščio "Respublika" priedą "Julius/Brigita"