Paprasta, bet neprasta: baklažanų ir mozarelos sūrio salotos

Gardžios ir nesunkiai pagaminamos baklažanų bei mozarelos sūrio salotos paįvairins jūsų kasdienį racioną bei taps tikru išsigelbėjimu sulaukus išalkusių svečių.

Reikės:

Baklažanai 1 vnt.

Aliejus (kepimui) 200 ml

Mozarela sūrio rutuliukai  4 vnt.

Citrinos (žievelė) ½ vnt.

Česnakai  1 skilt.

Vynuoginiai  pomidorai  250 g

Alyvuogių aliejus (salotoms) 50 ml

Balzaminis actas  20 ml

Cukrus  1 arb.šaukšt.

Salotų lapeliai (garžgarstės,  špinatai, sultenės ir kt.)  400 g

Pistacijos  50 g

Bazilikas (šviežias) 2 šakelės

Druska

Juodieji pipirai

Baklažanus supjaustykite išilgais griežinėliais, apibarstykite juos druska ir palikite pastovėti apie 15-20 minučių, kad išsiskirtų kartokos baklažanų sultys.

Po to baklažanus nusausinkite ir kepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje, kol gerai apskrus. Padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų aliejus ir atvėsinkite.

Mozarelą supjaustykite griežinėliais ir apibarstykite juos tarkuota citrinų žievele, tarkuotais česnakais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais. Pomidorus perpjaukite per pusę.

Salotų padažui sumaišykite likusį alyvuogių aliejų su balzaminiu actu, cukrumi, druska ir pipirais.

Į dubenį dėkite salotų lapus, pomidorus, mocarelos griežinėlius, pistacijas, bazilikų lapelius, užpilkite aliejaus ir balzaminio acto padažu ir atsargiai permaišykite.

Į lėkštes klokite porą baklažano griežinėlių, dėkite ant jų salotų ir patiekite. Skanaus!

Daugiau receptų:

http://receptai.iki.lt/