Maisto priedai: visuomenė bauginama nepagrįstai

Eurobarometro tyrimo duomenimis, lietuviai lyginant su kitomis Europos šalimis yra labiausiai susirūpinę maisto produktuose vartojamų priedų rizika sveikatai. Net 90 proc. respondentų yra įsitikinę, kad maisto priedai kelia didžiulį pavojų sveikatai. Pasak Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos direktoriaus dr. Jono Miliaus, šiandien visuomenės baimė yra perdėta.

Trūksta informacijos

Antradienį sostinėje vyko tarptautinė konferencija “Maisto priedų reikšmė šiandien ir ateityje”. Jos metu prie bendro diskusijų stalo sėdę Valstybinės maisto veterinarijos tarnybos specialistai, gamintojai ir svečiai iš Europos Komisijos bei Europos maisto saugos tarnybos diskutavo, kaip sumažinti visuomenės nerimą dėl maisto priedų naudojimo.

“Vienas konferencijos uždavinių - supažindinti vartotoją, kas yra maisto priedai. Visuomenė jai gąsdinama kaip baubu, nors tarp maisto priedų yra daugybė visiškai natūralių.Vartotojas pirkdamas prekę privalo būti informuotas, ką vienas ar kitas priedas daro”, - kalbėjo dr. J.Milius.

Per keletą pastarųjų dešimtmečių maisto priedų įvairovė nuolat augo ir šiuo metu jie naudojami praktiškai visose maisto pramonės šakose. Priedai leidžia ilgiau išlaikyti produktų prekines ir kokybines savybes, pagerina jų skonines savybes, pratęsia tinkamumo vartoti terminus. Anot specialistų, kartais maisto priedai yra būtini, nes be jų neįmanoma pagaminti kai kurių produktų, tokių kaip margarinas, ar kiti žemo kaloringumo produktai.

“Augant priedų įvairovei ir jų pritaikymo galimybėms, vartotojai vis dar labai mažai žino apie šią maisto pramonės šaką. Dažnai tai sudaro prielaidų gandams apie jų pavojų sklisti. Lietuvoje pastaruoju metu įsigali nuomonė, kad visi maisto priedai gali pakenkti žmonių sveikatai. Tačiau taip nėra”, - teigė Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos direktoriaus pavaduotojas Zenonas Stanevičius.

Vadybos gudrybė

Pastaruoju metu vis daugiau kalbama apie sveiką mitybą. Medikai, visuomenės sveikatos specialistai teigia, kad sveikas maistas ilgina gyvenimą, apsaugo nuo širdies kraujagyslių, onkologinių ir kt. ligų. Todėl, pasak konferencijoje dalyvavusio Seimo Sveikatos reikalų komiteto pirmininko Antano Matulo, nenuostabu, kad pirkėjas ranką tiesia prie tų produktų, kurių etiketės iš tolo šviečia užrašais: “Be jokių E”. Tik ar graži reklama visuomet teisinga?

Pasak dr. J.Miliaus, gražiai idėjai apie maistą be E koją pakišo gamintojų noras gudrauti, atsakomybės stoka bei beatodairiškas pelno siekimas. Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba, nusprendusi griebti jautį už ragų, šiemet patikrino maisto gaminius, besipuikuojančius tokiomis etiketėmis. Patikros parodė, kad daugiau nei pusė jų yra tik vadybos sprendimas, stengiantis suvilioti vartotoją. “Paskutiniųjų metų rezultatai rodo, kad vartotojai buvo apgaudinėjami. Tokia vadybos strategija pasinaudojo net ir tie gamintojai, kurių produktuose niekada ir negalėjo būti naudojami jokie maisto priedai. Tai - atsakomybės stoka. Po tokių akibrokštų nenuostabu, kodėl vartotojams kilo abejonės, ar galima pasitikėti gamintojais?”, - teigė dr. J.Milius.

Legalūs ir saugūs

Diskusijos dėl maisto priedų vyksta ne tik Lietuvoje. Tai patvirtino ir konferencijos svečiai prof. Dr. Jiri Sochor iš Europos Komisijos, Europos maisto saugos tarnybos atstovai dr. Bernhard Berger bei jo kolega prof. dr. George Kass.

Kitose Europos šalyse ši problema sprendžiama pasitelkiant švietėjiškas programas, yra sudaromos specialios darbo grupės, padaliniai, kurie teikia informaciją vartotojams, kaip kiekvienas maisto priedas, kuris įteisinamas oficialiai leidžiamų naudoti maisto priedų sąraše, yra legalizuojamas. Įstatymuose aiškiai pasakyta, kad maisto priedas gali būti naudojamas tik tada, kai jis būtinas technologiniame procese, norint išgauti tam tikrų savybių. Be to, maisto priedų koncentracija produkte yra ribojama.

“Gal daugeliui atrodo, kad maisto priedus gamintojai deda iš akies. Bet taip tikrai nėra. Be to, leistini naudoti maisto priedai praeina ilgą patikros kelią nuo laboratorijos iki galutinio produkto. Jie vertinami laboratorijoje, atliekami toksikologiniai tyrimai, kurie yra objektyviausi nustatant, kaip įvairios maisto priedo kombinacijos su kitomis medžiagomis gali paveikti gyvą ląstelę. O išvadas teikia mokslininkai”, - vardino tarnybos direktoriaus pavaduotojas Z.Stanevičius.

Gamintojai nori apsiginti

“Kiekvienam gamintojui vartotojas - aukso vertės. Verslas plečiasi, jei pirkėjas pasitiki produktais. Pripažįstu, kad galbūt paskatinome visuomenės baimę dėl maisto priedų, ieškodami naujų būdų, kaip suvilioti pirkėją ir į rinką paleisdami produktus su etiketėmis be jokių E. Įsiplieskus diskusijoms ir patys kėlėme klausimus, ar maisto priedai yra kenksmingi ar ne. Konferencija - puikus būdas susėsti visiems ir išsiaiškinti. Be to, tokie renginiai galėtų vykti ir dažniau. Tai būtų proga gamintojams apsiginti, kad nebūtumėme žeminami ir kaltinami, jog gaminame kenksmingus produktus”, - kalbėjo “Biovela group” generalinis direktorius Virginijus Kantauskas, renginio metu pristatęs pranešimą “Maisto priedų naudojimas mėsos pramonėje”.

VMVT pradėjus kampaniją prieš vartotojų klaidinimą, iš prekystalių dingo net 80 proc. maisto produktų, pažymėtų, kad jie neturi E. Jie buvo peržymėti, atsisakant šių užrašų. Tarnybos vadovas dr. J.Milius tikino, kad po kelių mėnesių parduotuvės lentynose pastebėję produktus, kurių etiketes puošia užrašas “Be jokių E” vartotojai galės būti tikri, kad tai tiesa. “Manau, per tą laiką patikrinsime visas įmones ir klaidinimo nebeliks. Turiu pabrėžti, kad mums nesvarbu, kokiu būdu maisto priedas atsirado - buvo tiesiogiai įdėtas ar per tam tikrus ekstraktus. Mes vertiname galutinį rezultatą”, - teigė dr. J.Milius.

Tarp kitko:

Europos Sąjungoje leidžiamiems naudoti maisto priedams yra suteikiama E raidė ir 3-4 skaitmenų numeris. Tai reiškia, kad patikrinta minėtų medžiagų sauga, nustatyti jų grynumo kriterijai, o šių maisto priedų vartojimas nustatytomis sąlygomis nekelia grėsmės vartotojų sveikatai. Anot VMVT specialistų, šiuo metu šalyje naudojami maisto priedai yra saugūs.

ES iš viso yra 360 maisto priedų, kurie suskirstyti į 26 funkcines grupes.