Kai nežinai, ko nori: kaip gaminama pomidorų želė?

Šiemet šeimininkės giriasi kaip niekad gausiu pomidorų derliumi. Vertingiausi yra švieži, gerai prinokę pomidorai. Jie sukaupia daug žmogaus organizmui reikalingų medžiagų. Pomidoruose yra geležies ir folio rūgšties, todėl jie ypač rekomenduojami nuo mažakraujystės, tinka hipertenzijai ir aterosklerozei gydyti. Juos valgant, stiprėja kraujagyslės, gerėja bendra savijauta.

Pomidorų želė

6 porcijoms reikės:

• 6 pomidorų,

• 3 stiebelių saliero,

• nedidelio ryšulėlio kalendros,

• 10 g želatinos,

• druskos ir pipirų pagal skonį.

Pomidorus supjaustykite ketvirčiais, nulupkite odelę, išimkite sėklas. Želatiną užpilkite šaltu virintu vandeniu. Pomidorų minkštimą pertrinkite pro sietelį, užpilkite nedideliu kiekiu vandens ir palaikykite ant ugnies, kol užvirs. Nukėlus nuo ugnies, supilkite želatiną ir gerai išmaišykite. Pabarstykite pipirų. Pastatykite valandai į šaldytuvą. Plaktuvu susmulkinkite kalendrą ir salierą, pasūdykite. Į 6 taures dėkite gautą masę ir supilkite želė. Indelius geroms 4 valandoms vėl įdėkite į šaldytuvą. Sušalusią želė papuoškite kalendros ar kito žalumyno šakele.

Špinatais ir sūriu farširuoti pomidorai

Reikės:

• 16 didelių pomidorų,

• 400 g šaldytų špinatų,

• 200 g parmezano sūrio,

• 50 g kedro riešutų,

• 2 skiltelių česnako,

• 3 šaukštų sviesto,

• muskato riešuto, druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų, alyvuogių aliejaus.

Aštriu peiliu nupjaukite pomidorų kepurėles. Aštriu šaukšteliu išskobkite pomidorų minkštimą. Jų vidų ištrinkite druska ir pipirais. Ant maistinio popieriaus sustatykite nupjautąją dalimi į apačią, kad išbėgtų nereikalingas skystis.

Įdarui išspauskite česnaką, sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Keptuvėje sviestą ant didelės ugnies 20 sekundžių pakepinkite su išspaustu česnaku, tada sudėkite špinatus, sumaišykite, uždenkite dangčiu ir pakepkite 5 min. Po to nuimkite dangti ir dar kepkite 7-10 min., kol išgaruos skystis.Sausoje keptuvėje 2-3 min. apkepkite riešutus, juos sudėkite į špinatus, pasūdykite, pabarstykite pipirų, muskato riešuto. Viską išmaišykite ir palikite šiek tiek atvėsti. Tuomet sudėkite 2/3 sūrio, išmaišykite.

Gauta mase farširuokite pomidorus. Sustatykite juos į kepimo indą, apšlakstykite aliejumi, pabarstykite likusiu sūriu, uždėkite kepurėles. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 12-15 min.