Gyvas maistas: kas tai ir kaip jis ruošiamas?(1)

Kas tai yra gyvas maistas (angliškai - raw food)? Tai yra tiesiog gyvas, nevirtas ir nekeptas maistas. Toks maistas yra gaminamas naudojant ne aukštesnę, nei 45 laipsniai temperatūrą (jei išvis ji yra naudojama). Tokiu būdu maiste išsaugomos veiklos maistinės medžiagos, nesunaikinami enzimai, vitaminai ir kitos naudingos medžiagos, esančios maisto produktuose.

Pasak gyvo maisto virtuvės virėjo Lino Kesmino, apie gyvą maistą užsimenama dar prieš 2 tūkstančius metų parašytuose eseniečių raštuose, rastuose prie Negyvosios jūros.  XX a. viduryje gyvo maisto idėją skatino ir platino armėnas Aterovas (Ter-Avanesian), o, pavyzdžiui, Amerikoje gyvo maisto tėvu yra laikomas lietuvis Viktoras Kulvinskas ir taip pat Lietuvoje gimusi Ann Wigmore. Šiandien gyvas maistas evoliucionavo į gurmanišką virtuvę ir stebina neįprastais deriniais bei tekstūromis.

Su gyvo maisto virtuve Liną JAV supažindino aktorius Woody Harrelsonas, vėliau Linas savo žinias tobulino gyvojo maisto institute Kalifornijoje. Eguru.lt video siužetuose Linas rodo, kaip ruošiamas gyvas maistas, kokių gėrimų, užkandžių bei desertų galima pasigaminti nekepant ir neverdant.

Apie tai kokiais būdais ruošiamas gyvas maistas žiūrėkite video siužete.

Gyvojo maisto receptai su Linu Kesminu - www.eguru.lt