Gurmaniški malonumai: salotos su persimonais, mocarela ir granatais

Persimonas, dar dažnai vadinamas churma, nuo seno vadinamas dietiniu produktu. Šie vertingi vaisiai sukaupia daug organinių rūgščių, mineralinių medžiagų, pektinų, rauginių ir dažinių medžiagų. Jie vertinami dėl juose susikaupiančių gliukozės ir sacharozės (iki 25 proc.).

Ypač daug šiuose vaisiuose yra karotino, vitamino C, jodo, geležies, vario, kalio ir kalcio. Dėl didelio pektino kiekio liaudies medicina šiuos vaisius naudojo skrandžio ir kitoms virškinamojo trakto ligoms gydyti.

Reikės:

• ¼ šaukšto džiovinto mairūno,

• 1 šaukšto balzaminio acto arba citrinos sulčių,

• 1 šaukšto sezamų aliejaus,

• pusės granato sėklų,

• 75 g mocarelos sūrio,

• 2 persimonų,

• po žiupsnelį cukraus ir druskos,

• rukolos lapelių.

Persimonus supjaustykite griežinėliais, iš mairūno, acto, aliejaus, druskos ir cukraus padarykite padažą. Į salotinę dėkite rukolos lapus, persimonus, sūrį. Viską apšlakstykite padažu, suberkite granato sėklas.

Pyragas su persimonais

Reikės:

• 4 minkštų persimonų,

• 3 kiaušinių,

• 100 g migdolų riešutų,

• 175 g miltų,

• 125 g cukraus,

• 2 šaukštų sviesto,

• 1 šaukštelio kepimo miltelių,

• 0,5 šaukštelio cinamono.

Iš persimonų išpjaukite sėklas ir juos sutrinkite plaktuvu, kol gausis vientisa masė. Į ją sudėkite miltus, kiaušinius, cukrų, grietinę, sviestą, cinamoną, kepimo miltelius ir kapotus riešutus. Gautą masę plaktuvu plakame iki vientisos masės. Į sviestu suteptą kepimo formą supilame tešlą. Kepame iki +200 °C įkaitintoje orkaitėje 45 minutes. Iškeptą pyragą galima puošti glazūra, kokoso drožlėmis, šokoladu ar cukraus pudra.

Verta žinoti

Kad persimonai netrauktų burnos, vaisius reikia maždaug 12 val. palaikyti šiltame (30-40°C) vandenyje.